Americký hamburger

Máme období grilovaček a to je asi ten nejvhodnější čas na všechny kulinářské experimenty, které jste kdy chtěli vyzkoušet. Co takhle zkusit si udělat vlastnoručně pravý originální americký hamburger?

Co budeme potřebovat?
Hovězí maso (vyzrálé, například odkrojky z roštěnce, pomleté) 750 g
Žemle 4 ks
Worchestrová omáčka 3 lžičky
Olej (několik kapek na potření)
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Cibule (dle chuti)
Rajčata (dle chuti)
Salát (dle chuti)
Plátkový sýr (dle chuti)

Jak na to?
Mleté maso důkladně prohněťte se solí a pepřem. Můžete dochutit i worcesterskou omáčkou. Z masa vytvarujte plošší karbanátky a dobře je upěchujte. Potřete olejem a z obou stran dobře opečte nejlépe na grilu či grilovací pánvi, případně na nepřilnavé silnostěnné běžné pánvi. Podávejte podle vlastní fantazie, v nasucho opečené rozkrojené žemli s oblohou ze salátových listů, cibule, rajčat a sýra, nebo „na vidličku“ jen na půlce žemle a ozdobené zeleninou, kterou jste krátce opekli ve výpeku v pánvi.

Aby se hamburger nerozpadal, je třeba použít vysoce kvalitní, šťavnaté maso, které má určité množství vnitřního tuku, jenž při umletí působí jako pojidlo. Je zapotřebí maso dobře upěchovat a vytvarovat – nám se osvědčil i přídavek lžičky škrobu do masové směsi a lehké slisování placek mezi dvěma prkénky.