Bramborové placky se špenátovým nákypem

Chcete mít sil jako Pepek námořník? Ten přece vždycky jedl špenát, tak to můžete zkusit i vy, jestli to bude fungovat. Ani ho nemusíte jíst přímo z plechovky - zkuste si ho zabalit do chutných bramborových placek.

Co budeme potřebovat?

Placky
Vařené brambory 1/2 kg
Hrubá mouka 140 - 180 g
Sůl na dochucení
Mléko na zvláčnění
Husí sádlo na potření

Špenátový nákyp
Máslo + na vymazání formiček 20 g
Žloutek 2 ks
Strouhanka 10 g
Moučkový cukr 1 špetka
Listový špenát sekaný 1 hrnek
Vejce 1 ks
Sůl na dochucení 1 špetka
Mandle sekané pražené na ozdobu

Jak na to?

Bramborové placky
Z prolisovaných brambor, mouky, soli a mléka zpracujte tužší těsto. Vytvarujte je jako šišku, odkrajujte z ní kousky, rozválejte je na placky a pečte na suché rozpálené pánvi. Mastěte sádlem a jako doplněk podávejte špenátový nákyp.

Špenátový nákyp
Polovinu másla utřete se žloutky, strouhankou a cukrem. Špenát rozmixujte a sceďte, šťávu zachyťte. Na pánvi na zbylém másle umíchejte vejce, zpracujte s ostatními surovinami a šťávou ze špenátu. Naplňte formičky, vložte do pekáčku, přilijte vroucí vodu z konvice tak, aby sahala do poloviny výšky formiček. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a zvolna asi 20 minut pečte, až nákyp zpevní. Podávejte k plackám, ozdobené sekanými praženými mandlemi.