Špaldové muffiny s lískovými oříšky

Troubu předehřejeme na 170°C a připravíme si plech na muffiny, který vyložíme papírovými košíčky.
Jablka omyjeme, nakrájíme na menší kousky a spolu s nakrájeným banánem rozmixujeme za pomocí tyčového mixéru.
Do jedné mísy dáme mouky, prášek do pečiva, skořici a polovinu ořechů.
Ve druhé míse vyšleháme vejce s medem, jogurtem a kokosovým olejem. Přilijeme rozmixovaná jablka a banánem a promícháme.
Nyní smícháme obsah obou mís a naplníme jím košíčky asi do tří čtvrtin, aby byly muffiny po upečení hezky vysoké.
Před pečením ještě posypeme zbylou polovinou ořechů a šup na 15 – 20 minut do trouby.
Po vychladnutí můžeme podávat.

Dobrou chuť!